介菜是北方地区较为普遍的一种蔬菜水果，其叶片和地下茎全是可以吃的，而且不一样的位置在吃的情况下，味儿也是不一样的，尤其是芥菜根在吃的方式比较多，腌渍介菜也是备受大家喜爱的一种食用方法，当把介菜腌渍好以后，能够 储存起來吃好长时间，在比较严重介菜的情况下，盐的需求量是大家非常关心的问题。

20斤芥菜疙瘩放是多少盐

一般建议腌芥菜肉疙瘩盐的占比为10:1，即20斤介菜放2斤上下的盐，假如腌出去的芥菜疙瘩味儿较为咸得话能够 在吃以前用开水侵泡一下，另外可在一定水平上除去萝卜咸菜中残留的亚硝酸钠。 芥菜疙瘩一般腌上一个月上下就可以吃完，直到初春的情况下还能够把腌好的芥菜疙瘩取下来晾干，那样储存一两年是不容易损坏的，吃的情况下再用小水泡发。 小提示：腌制咸菜用食盐量的基本标准，最大不可以超出蔬菜水果的25%(如腌渍100斤蔬菜水果，用盐数最多不可以超出25斤);最少用食盐量不可以小于蔬菜水果净重的10%(迅速腌制咸菜以外)。

腌渍芥菜疙瘩常见问题

1、在选择芥菜疙瘩的情况下不必选块头很大的，由于全部装进去较为难腌透，或是能够 把芥菜疙瘩先对半割开，再用于腌渍比较好。