稻米是许多 地区的正餐，稻米的种类有很多，黑豆便是很普遍的一种。有的人平常在做黑豆的情况下，洗米水有点儿变黑，肯定是担忧黑豆是染过色的，如果是那样的话，可能会对身体造成非常大的损害。那麼，黑豆清洗时掉色调吗？下边我们就看来一下吧。

黑豆会稍微一些褪色。

实际上，黑豆褪色是一种一切正常状况，由于即便是纯天然的黑豆，它表面的灰黑色是水溶黑色素（原花青素），温度越越高越越不稳定。

如何辨别黑豆的真伪

1、学好看黑豆的光泽度和外型。一切正常的黑豆全是有光泽度的，并且尺寸较为匀称，黑豆不象稻米，黑豆非常少会出现碎米，或是小米粒上面有裂痕，它也不会被生虫，没有残渣。因此，鉴别黑豆的是不是一切正常，从一堆黑豆中，认真观察一下他们的颜色和外型就可以了。