鱼类是很好的食物，营养成分高，并且口味鲜嫩，遭受很多人的钟爱。鱼类的食用方法有很多，煲汤、清蒸的全是很非常好的方式。煎鱼也是很美味的一种作法，但是在煎鱼的情况下，最非常容易产生的事儿便是黏锅，它是令人很头痛的事儿。那麼，如何煎鱼不粘锅不起皮？下边我们就看来一下吧。

如何煎鱼不起皮

1.煎鱼以前用厨房纸把鱼身擦拭，或是控干水份；

2.小火煎鱼，防止水温过高把鱼煎糊；

3.鱼下锅后不必随便滚动，待一面彻底煎好后再翻盘煎另一面。

4.冷锅冷油，加一勺木薯淀粉，一切锅都可用