芥菜疙瘩是很多家中都是制做的萝卜咸菜，由于那样搞好的萝卜咸菜能够 配搭许多 美味的制作美食。夹菜疙瘩的腌渍方式是非常简单的，需要留意的地区是在腌渍的全过程。芥菜疙瘩放到阳光底下晾干好以后，随后八成干再取回，放进适当的调味品开展腌渍以后密封性腌渍就可以。

芥菜疙瘩的腌渍方式有什么

腌渍方式一

1、平常在家里腌渍芥菜疙瘩，是应当在销售市场上选购新鮮的芥菜疙瘩，回家了之后用冷水把它清洗，随后用刀子它的表皮削去，非常是这些凸凹不平，洗不干净的地区，一定要用刀子它消下来，随后再把芥菜疙瘩均值切割成四块。

2、把切完之后的芥菜疙瘩放到阳光底下晾干，晒到八成干时再把它收起來，立即放进的腌酸菜的腌菜坛子，装着时，再提前准备适当的麻椒和辣椒干及其蒜头和姜片，把他们洗干净之后控掉水份，放到腌酸菜腌菜坛子中，接着放进适当的纯粮酒和食盐，最终添加适量的凉开水，用干净的木筷调均匀之后密封性腌渍就可以。