猪蹄也就是猪脚，营养成分很高，由于带有丰富多彩的胶原蛋白粉，女性常常吃得话也有美容护肤的作用。猪蹄的食用方法有很多，隆江的猪蹄是十分知名的，假如吃过得话，毫无疑问会留有刻骨铭心的印像，把握了方式以后，我们自身还可以做。那麼，隆江纯正猪脚的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

新鮮猪蹄一只（猪前手），红谷米5克,老冰糖70克，糖醋汁10克，生抽酱油80克，蒜片25克，干葱25克，姜片15克，香莱15克，小香葱15克，辣鲜露10克，八角6粒，良姜6片，甘草6片山楂干20克，茴香5克，八角茴香15克，盐20克，鸡精15克，鸡精粉10克，香油10克

1、猪蹄用喷火枪烧黑表层猪肉皮至猪肉皮发硬，随后放进凉水中侵泡，再清洗干净，洗去灰黑色表层。

2、将猪蹄斩成每段，将其他原材料放进石锅中，放水3斤火灾烧开，转文火慢熬15分鐘，放进猪蹄，温火煮40分钟。

3、关闭熟度，侵泡30分钟即成。