富强粉和小麦粉有什么区别
发布时间：2021-11-18 9:23:28
1、水份
含水量一切正常的小麦面粉，手捏有爽滑感，伸出手插进摩擦阻力小，轻轻拍打小麦面粉即飞舞;返潮含水量多的小麦面粉，捏而有形化，不容易散。手插摩擦阻力很大，且內部有发热感，非常容易长霉结团。
2、色调
小麦面粉色调越白，加工精度越高，但其维他命成分也越低。假如存放时间长了或返潮了，小麦面粉色调便会加重，这表明质量亦减少。
3、面条质
调水后，面条质成分越高，一般质量就就越好。但面条品质过高，别的成份就相对降低，质量也不一定好。
4、新鮮
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