鸡蛋做为日常生活之中普遍的蛋类食品，实际上吃法有很多。可是大伙儿最爱的，依然是卤鹌鹑蛋。一般来说，鸡蛋的酱卤方式要比茶鸡蛋简易的多，自然，还可以运用茶鸡蛋的做法，烹制鸡蛋。自然，要想鸡蛋卤的美味，还需要一些独特的秘方。那麼，是什么呢？

卤鹌鹑蛋是用鸡蛋制做的一道家常小炒。鸡蛋的营养成分不逊于生鸡蛋，丰富多彩的蛋白、脑磷脂、大豆卵磷脂、磷酸氢钙、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养元素，可补气血益血，强筋骨。作用:补气血益血，枝风湿病，强筋骨。

作法

1、卤水汁，鸡蛋。

2、先加清小水泡洗一下蛋，把表层的脏东西清理干净。