棱角营养成分比较丰富，每豪克鲜菱肉含蛋白3.6克，人体脂肪0.5克，糖原24克，并带有尼克酸、维生素b2、维他命和钙、磷、铁等多种多样营养元素，带有多种多样碳水化合物，被视作健康养生之果和秋季进补的养生药膳上品。

棱角带有丰富多彩的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖、人体脂肪、胡罗卜素、维生素b21、B2、维C等多种营养元素及钙、磷、铁等营养元素，且没有让人长胖的人体脂肪，有减肥瘦身健体功效。

带有丰富多彩的木薯淀粉、葡萄糖、蛋白、维生素b2和c、棱角甾四烯、β——谷甾醇及钙，磷、 铁等成分 ，是养生美容食品。

棱角的恰当食用方法：

最普遍最便捷的食用方法便是立即自来水煮棱角。最先我们要完全的清理棱角，将棱角放进冷水中侵泡后，随后细心清除掉棱角间隙中的污泥，随后立即将棱角放进锅中，添加冷水未过棱角，大火烧开后再转低火再次煮，一共煮半小时上下就可以起锅，起锅后放凉，随后立即用力扒开机壳就可以服用。由于棱角的营养成分带有多种多样碳水化合物，被视作健康养生之果和秋季进补的养生药膳上品。因此我们在秋天棱角发售的时节最合适根据服用煮棱角来补充营养成分了。

棱角除开立即煮着吃，它和荸荠一样，都能够煮肉吃，最先我们要将棱角剥掉除掉壳子，取下正中间的乳白色瓜瓤，随后放到一旁预留。接着我们能够 再锅中煮肉，待肉半生不熟的情况下添加菱角肉，再文火炖半小时上下后用大火收汁，就可以出锅摆盘了。