2、泡好的烤羊排凉水入锅，淋入适当米酒，大火烧开后打尽白沫子，随后再放进葱段和花椒粒，并把姜片拍开放到锅中，盖上盖子，转文火烧煮。

3、铁棍山药清洗去皮，切割成段儿泡在冷水中，等烤羊排炖至七八完善的情况下，再把淮山药捞出来放到锅中，再次炖至淮山药和烤羊排酥烂。

4、熄火，放盐和白胡椒粉调料后就可以服用。

心得分享：

1、葱段、生姜、米酒、花椒粒和白胡椒粉全是除去羊肉膻味的基本调味品，最好是都用上，其他的调味品就尽可能不必加多了，以防影响牛肉的鲜香。

2、清炖羊肉最不宜的调味品便是八角，千万不要放八角哦。