大鱿鱼含有蛋白，钙、磷、铁等矿物，硒、碘、锰、铜等营养元素也十分丰富多彩。是一种高蛋白食物、低热量、低脂肪，营养成分不遑多让于牛羊肉、蓝鳍金枪鱼的食品。

鱿鱼仔服用便捷，低脂肪，营养丰富。其鲜香可让人精神一跃，再加有嚼劲和延展性的口味，也会给你从口腔的肌肉刚开始活跃性起來。大鱿鱼的人体脂肪是一般肉类食品的4%，合理控体。高量的赖氨酸等不饱和脂肪等能抑制血液中的胆固醇成分，改进肾脏功能，协助提高视力。活性多肽和硒合理抗病毒治疗、防辐射的功效。钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血。在其中的DHA(别名脑黄金)可健脑、消除疲劳。赖氨酸和EPA合理护肤，是公司办公室绝品零食。

中医学觉得，大鱿鱼可补阴健脾养胃、滋阴养血护肤。