1、蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。

2、茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分鐘，捞起来侵泡凉水预留。

3、葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。

4、将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。

5、将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。

蟹脚营养成分大多数是几类在蟹脚上的蟹棒上，蟹棒是高蛋白食物，高纤维，高快物质的营养成分食物。自然一只大闸蟹营养成分并并不是所有集中化在蟹脚肉上，大闸蟹还有一个十分有营养成分的东西，那便是蟹肉。自然，大闸蟹是寒凉的食材，因此一般虚寒体质或是有痛风的小伙伴们還是尽量避免吃。