鹌鹑肉尽管并并不是一种在农贸市场上普遍的肉类食品，可是它的营养成分比较丰富。针对一些女士還是老年人而言，假如可以常常吃一些鹌鹑肉，对自身的健康状况也是有非常大的协助，尤其是一些饮养欠佳、高血压、贫血头晕的人。鹌鹑肉假如做得美味，也有许多 的健康养生作用和功效。

鹌鹑，旧称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，归属于脊柱野禽小动物雉科。它是历史悠久的服用禽之一，原是一种野禽，它的大家族遍及全球，鹌鹑晚间群飞，昼伏草中。鹌鹑为雉科小动物。俗话说得好：“要吃飞禽，幼鸽鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，美味可口，营养丰富。

鹌鹑肉适合于营养不良、身体疲乏、贫血头晕、肾炎水肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉血管硬化等病人服用。

营养分析

医界觉得，所含丰富多彩的卵磷，可转化成溶血不饱和脂肪酸，抑止血小板汇集的功效，可阻拦血栓形成，维护血管壁，阻拦动脉硬化。不饱和脂肪酸是神经中枢活动不能缺乏的营养元素，具备益脑功效。