类胡萝卜素是啥

类胡萝卜素是一类关键的天然色素的统称，归属于化合物，普遍现象于小动物、高等植物、细菌、藻类植物和病菌中，是一种淡黄色、橘红色或鲜红色的黑色素，关键包括β-胡罗卜素和γ-胡罗卜素，因而而而出名。类胡萝卜素不溶解水，溶解人体脂肪和人体脂肪有机溶剂，亦称脂黑色素。自打19新世纪初分离出来出胡罗卜素，迄今早已发觉近450种天然的类胡萝卜素。

绿色植物的类胡萝卜素存有于各种各样淡黄色原生质或有色板块质身体，如秋天的枯黄、淡黄色盆栽花卉、淡黄色和鲜红色的果子和淡黄色块茎。小动物的类胡萝卜素主要是人体脂肪、卵黄、翎毛和鱼鳞及其虾蟹的甲壳的黑色素。小动物的类胡萝卜素一般与蛋白融合在一起，如虾青蛋白质带有虾青素，虾卵绿蛋白质是虾青素与一种含有不饱和脂肪酸的蛋白的的一氧化氮合酶。

β-胡罗卜素是啥

β-胡罗卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄脂溶性化合物，它是大自然中最普遍现象也是最平稳的天然色素。很多纯天然食材中比如瓜果蔬菜、红薯、红萝卜、西兰花、番木瓜、芒果等，皆存在丰富多彩的β—胡罗卜素。

β-胡罗卜素是一种抗氧剂，具备祛毒功效，是维护保养身体健康不能缺乏的营养元素，在防癌、防止心血管疾病、白内障及抗氧化性上面有明显的作用，并从而避免脆化和衰退造成的多种多样衰退病症。