作法

将五花肉洗干净，放进开水中焯去血沫清洗预留。

将焯好的五花肉、老冰糖、姜、葱根、米酒、酱油、生抽酱油、八角茴香、八角、良姜、茴香、麻椒和适当的盐放进锅中，倒进适当开水，以未过肉为宜，火灾烧开后转文火烧煮2个钟头上下。

将香莱、圆葱和青椒清洗后切割成碎屑预留。

煮好的五花肉捞起来用刀割成肉沫，添加香莱末、圆葱末和青椒末，再添加少量煮汁水搅拌均匀即变成内陷。

先将300克的小麦面粉和发孝粉放进盆里，在酵母菌中加入少量温开水拌和至酵母菌融化，将酵母水和其他的温开水倒进小麦面粉中，拌和后搓成光洁的面糊，盖保鲜袋放溫暖处发醇40分钟上下至面糊2倍大。