头籽比腹籽好，北极虾的头籽类似大闸蟹的蟹黄，十分美味可口，并且营养成分也很高。

1.具备抗氧化性功效

北极虾带籽带有多种营养元素.依据國家营养元素标准值NRV对维他命成分的占比要求,北极虾含有维生素E、维生素b22,另外维生素b21的成分也较高.维生素E具备抗氧化性功效,对防止冠心病有益处;维生素b21有利于保持中枢神经系统的一切正常生理作用,另外是氧化磷酸化中不能缺乏的成份。

2.提高人的造血功能功能

北极虾带籽带有多种多样营养元素,非常是含有钙和铁,钙和铁的成分各自做到國家营养元素标准值NRV的69.4%和44.0%;另外还带有较多的镁.钙是肌肉骨骼和牙的关键一部分,并保持骨密度正常值,钙有利于骨骼和牙的生长发育,有利于骨骼和牙更牢固,多吃北极虾能够使骨骼和牙更健康,因而北极虾是很好的补钙的食物.铁是血红细胞产生的关键成份和营养元素,铁对血红蛋白浓度的造成是务必的,多吃北极虾能够提高人的造血功能功能.镁是氧化磷酸化、组织产生和骨骼生长的关键成份,北极虾中的镁能够出示人饮食中对镁的必要要求。