三、红烧汁酱汁秘方(合适猪牛肉、羊肉)

秘方：日本国万字酱油15克,豆瓣酱15克,草果粉2克,小菌香料6克，桂皮粉1克,花椒面1克,花生酱4克,米酒7克,骨鸡精1克，鸡精粉6克,白砂糖4克,大骨汤50克、食用盐适当，把所述全部的调味品混和在一起就可以，做的菜十分美味。

四、红烧汁酱汁秘方(合适淡水鱼)

秘方：酱油50克,白醋2克，白糖2克,八角粉4克,良姜粉2克,香菜籽粉2克、圆葱粉2克，黄豆酱8克，郫县豆瓣酱5克，白胡椒粉2克，骨鸡精1克，味精2克，大骨汤100克，红曲米料汁2克，食用盐适当，把所述全部的调味品混和在一起就可以，此酱汁烧鱼十分香。