新鲜麂子肉的做法大全
发布时间：2021-11-18 9:20:25
作法：
(1)将麂子肉剔净肌肉筋膜，入清水冲洗净，控干水份，切割成3公分厚为的厚片入盘;
(2)姜拍松入碗，用骨头汤侵泡，将盐、生抽、米酒、白砂糖、鸡精、葱生姜水、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用油添加鹿肉盆中，翻拌腌制20 分鐘。
(3)用不锈钢板钎把麂子肉逐片串好;
(4)生鸡蛋磕入碗中，加淀粉和面粉做成蛋黄液，蛋黄液内下烤串裹匀，刷上芝麻油;
(5)将木碳引燃，烧至控烟时，摆上烧烤架，放上烤串，烤至糊干，刷上食用油;
(6)再烤至出香气呈橙黄色时，摆盘即成。
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