浙江武义做芋饺十分知名，农村一有婚宴或丧礼都是煮芋饺，芋饺石锅在快餐店十分广泛。

作法：

1芋饺的擀面皮芋饺的擀面皮是番薯粉和山芋制成的，山芋最好是选择老放的，粉点，在煮好山芋后要趁着热立刻去皮与早已拌好的番薯粉捏在一起，揉成面糊。

2芋饺的包馅芋饺的包馅能够按自身的爱好来决策，在武义这里大多数全是肉，葱与水豆腐，三者合拌。

3芋饺的做法芋饺在团好面糊后寨一截，用擀面棍来擀成擀面皮，在包进包馅，揉成三角形。

留意擀面皮一定要有适当不能水分太多番薯粉的占比要大过山芋煮的情况下一定要煮开