6.芥末酱最好用新开的水烫开，充分运用功效。

芥末酱的关键甜味成份是芥子油，其甜味明显，可刺激性唾沫和胃酸的代谢，有健脾开胃之功，提高人的胃口。芥末酱有较强的祛毒作用，可解鱼蟹之毒，故生吃三文鱼等生鲜食品食品常常会加上芥末酱。芥末酱对降低血液粘稠度、医治喘气、防止蛀牙等也是有一定的实际效果。芥末油也有养颜美容的作用，在塑形减肥业内，芥末油是非常好的按摩精油。

食而有道：烹饪时可酌量加上，留意一次不必放过多，以防伤肝。高血脂、高血压、心脏病病人可适当服用。孕妇、眼病病人应少食或不食。在芥末酱中加上些糖或食用醋，能缓存甜味，使其口味更优。当芥末酱有植物油脂外渗并变苦时就不适合再次服用。