很多人都非常喜欢吃鸭腿，有关鸭腿的食用方法也是各种各样的，并且大家能够依据本人的爱好来制做鸭腿的酱汁，做出去的劈叉也是很美味的，例如腊鸭腿。腊鸭腿的关键食物便是鸭腿，可是由于调料不一样因此制做出去的味儿也是有一些差别，但還是有很多人很喜欢吃辣椒鸭腿，那麼辣鸭腿的粉丝的做法是如何的？

1.腊鸭腿

鸭腿清洗控干。酸菜盐、麻椒文火同炒，炒成香气，趁着热倒在鸭腿上，搓揉后入式糖、纯粮酒再轻揉。鸭腿堆放齐整，上边最好是放吊物压着，每日滚动一次，3-4天之后，用棉绳将鸭腿绑起，悬架在荫凉阴凉处，晾晒就可以收了；以后切成片，开吃。

2.蒸腊鸭

腊鸭斩块过山茶油进行爆香，使其皮缩紧，炸好捞起来；余油下蒜泥，水豆豉，辣椒面文火煸香，加少量调水熬汁淋到腊鸭上；将腊鸭入压力锅防水防火火灾气短蒸三十分钟起锅撒少量味精翻拌就可以。腊鸭自身有盐，不必此外再加，辣椒面依本人口感调放，蒸的情况下一定得加少量水，挥发才美味。