无酵母米糕的类型有很多的，例如红糖糕、五彩缤纷松糕、绿豆糕等，这种米发糕的做法是不一样的，大伙儿应当要掌握食材的食物配搭后，在试着它的作法。无酵母米糕就是指米发糕在制作过程中不需要添加发酵粉，能够防止发醇的全过程，这会减少米发糕的膨松感，因此 制做无酵母米糕最好不可以挑选用小麦面粉的食材。

红糖糕

用材

糕体原材料；粘米粉4500克；米糊3000克；白砂糖2000克；老红糖2000克；五花肉3000克；粽子叶500克；水6000克

作法

提早二天侵泡粽子叶提前准备6层直徑28公分的笼屉。五花肉切割成尺寸中等水平的厚片用聚瑞的一部分水烧开溶化老红糖，凉后备用。把提早侵泡好的粽子叶铺入笼屉扣碗夯实浇热水烫一下。使粽子叶更黏合在笼屉上。五花肉，白砂糖和溶化的红糖姜水搅拌均匀。倒进糕粉翻拌倒进剩下的水搅拌均匀成糕糊。拌好的糕糊装进笼屉，水烧开放进去开蒸，全线维持低火蒸4钟头。蒸的全过程时要加沸水，以防锅水锅糊。凉后立即切成片吃，一星期会发硬，吃时切成片蒸10分钟再吃。也可冷吃。