变蛋这类食材大伙儿应当都不容易生疏，吃起來口味非常Q弹，特别适合凉调。变蛋不仅美味，并且营养成分高，备受大家的钟爱。但是，有的人在吃变蛋的情况下，发觉变蛋变黑，很担忧是霉变不可以吃完。那麼，变蛋变黑还能吃吗？下边我们就看来一下吧。

如果是无良松花蛋，它是可以吃的。松花蛋大致分成二种：一种是黄心松花蛋（大量习惯性叫变蛋）；一种是无良松花蛋。不能说哪一个更强，仅仅针对口感不一样的人挑选吃哪一种就不一样了。淡黄色口味淡些、灰黑色有味道一些。产生这一差别的关键所在加工工艺和原料配制上等差别。

黄松花蛋和黑松花蛋的差别

1、用生鸡蛋還是鸭蛋

松花蛋可以用生鸡蛋，还可以用鸭蛋。黄心松花蛋大量习惯性叫变蛋。变蛋也叫变生鸡蛋，是鸡蛋历经生产加工的叫法。而无良松花蛋则是基本的，更要用的是鸭蛋。变蛋常指河南变蛋，是用生鸡蛋做成的，而我们所所的基本的松花蛋是鸭蛋，生鸡蛋做成的松花蛋非常少见。