黑木耳是较为生活中的一种食材，这类食材在烹制以前就需要先侵泡一段時间，绝大多数全是需要侵泡一个夜里，才会让侵泡好的黑木耳味儿上边越来越更为好，也是能够 避免黑木耳出現发霉的状况，但针对早已侵泡好的黑木耳就需要尽早的烹制完，不必储放过长的時间，防止黑木耳出現了一切霉变的状况。

储藏标准

黑木耳储藏喜温为0℃，相对性湿 度95%以上为宜。因它是胶原纤维食用菌菌种，材质绵软，高发黏成僵块，需适度通风换气，以防发霉。

储运方法

黑木耳储藏冷藏的难度系数很大，即便在适合的温、环境湿度自然环境标准下，也只有储藏2―3周，故不适合久贮，只作资金周转运送性的短期内冷藏运贮。需选用筐、 箱或包装袋包裝。现将黑木耳採摘后晾干,可大幅度提高储藏時间.

防辐射抗感染