3、用纯粮酒在鸡身內外匀称的擦抹一遍，推拿2分鐘上下，让鸡脯肉把纯粮酒消化吸收进来，随后再把完全凉透的香辛料盐擦抹在鸡身內外，边擦抹边推拿。

4、把葱粒、姜粒和鱼浆装进鸡的腹部，用木签把接口处串起來封好，静放腌渍大半天時间，让鸡脯肉进味。

5、接下去把鸡悬架在自然通风优良的背阴处就可以了，喜爱肉嫩点的吹干六七天就可以了，假如喜爱肉紧实点的传统式吹干实际效果，就再再次吹干十几天上下吧。

6、搞好的风干鸡先装进薄膜袋中，挤尽气体后冷冻或冷藏储存均可，爱吃的情况下再取下来清洗，放炒锅里蒸25到30分钟就可以开吃完，配着沾料服用味儿更强。

心得分享：

1、香辛料中的八角茴香只需要用一点点就可以了，用多了香气太浓，要是没有八角茴香还能够没放，但花椒粒和八角是不可或缺的香辛料。