主要材料：四个鲜蛋打入碗中放一饭勺水、一点点盐打撒；新鮮苋菜摘洗干净，沥干水份切割成寸段预留；

作法：炒菜锅置火炉上切火灾，加菜籽油三大饭勺，油烧之后生鸡蛋蒸炒，在生鸡蛋还没有所有凝结时就下苋菜，随后加半勺子盐，火灾迅速拌炒两下就可起锅摆盘，要是把握好熟度，鸡蛋韭菜都很细嫩。

京酱肉丝

主要材料：猪里脊一块，切粗丝后，用小量的水淀粉、鸡蛋清、米酒、生抽抓拌后腌味一个半多钟头预留。

调味品：生姜沫一饭勺，葱末一饭勺，米酒一饭勺，白糖一茶勺，黄豆酱三饭勺，深棕色生抽一饭勺，适当的水。

作法：炒菜锅油热烧湿热，将腌好的里脊丝倒进锅中里，拌炒滑开至掉色，盛到菜盘里。锅中放一点油，进行爆香生姜沫、葱末，添加黄豆酱、糖、酱油、米酒和两饭勺文火熬一会，看酱色浓稠后回锅丝袜高跟鞋，拌炒匀称使料汁大多数都裹在丝袜高跟鞋上，就可以起锅了。

春饼皮的做法