牛的身上哪一个位置的肉最美味

牛腱最美味

牛腱即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉，就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱。海外進口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导，是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少，合适清炖或煲汤。

牛腱的营养成分：

1.牛腱出示高品质的蛋白，带有所有类型的碳水化合物，各种各样碳水化合物的占比与身体蛋白中各种各样碳水化合物的占比基本一致，在其中含有的肌氨酸比一切食材都高。

2.牛腱的脂肪率很低，但它确是低热量的脂肪酸的来源于，還是潜在性的抗氧剂。