纯粮酒一般是运用高粱米开展酿制而成的，可是在销售市场上，我们也会碰到一些勾调的乙醇商品。要想差别粮食白酒和勾兑白酒得话，实际上非常简单的方式 便是选购一些著名品牌的商品。另外。我们还可以根据品味和闻味道开展分辨。另外也建议大伙儿，平时也不必过多喝酒，一定不必嗜酒。

酒中代烃是分子大小相对的醇的氧化物，也是纯粮酒发醇全过程中造成的。低熔点的代烃有室内甲醛、溴化氢等，高熔点的代烃有糠醛、邻苯二甲酸酐、戊醛、己醛等。代烃的毒副作用超过醛类，在其中毒副作用很大的是室内甲醛，毒副作用比乙醇大30倍上下，是一种原生质有害物质，能使蛋白凝结，10克室内甲醛可让人至死。在产生急性中毒时，出現咳嗽、胸口痛、烧灼感、头昏、意识丧失及呕吐等状况。

糠醛对机体也是有危害，应用谷皮、玉米秸秆及麸糠做辅材时，水蒸气蒸馏出的纯粮酒中糠醛以及它代烃成分皆较高。

纯粮酒生产中以便减少代烃成分，要少用谷糠、谷壳，或对辅材事先开展清蒸的解决。在蒸酒时，严控流酒溫度，开展去头去尾，以减少酒中总醛的成分。

酒的关键成分是乙醇，有机化学全名是酒精。酒精进到身体，能造成各个方面的毁坏功效。