2．将小麦面粉250克倒在砧板上，加动物油125克翻拌，搓成干油酥饼。。

3．将剩下的小麦面粉倒在砧板上，扒坑，加动物油25克、温开水150克，合成水和油面糊，稍畅。

4。把干油酥饼包入水和油面糊内，稍按扁，擀成正方形面片，从上至下卷成圆柱状，每50克切出来3个面剂，备用。

5．将面剂按成正中间稍厚、边沿稍薄的圆皮。以后，右手托皮、左手放馅，揉成水饺，再把边揉成绞丝绳状。

6．待锅外干烧至五成熟时，逐一入锅，用慢火炸制，见水饺浮上来，呈橙黄色即熟。

原材料

草虾300克、猪肥膘100克、大葱适当、粘米粉（小麦淀粉）150克、吉士粉50克、开水130Ml