大家在吃火锅的情况下总喜欢麻汁配料，尤其是华北地区的大家假如不是配搭上麻汁配料便会让火锅味儿都越来越不纯正，只不过是自己在家里边总调不出来纯正的麻汁口味，这就是因为沒有把握到在其中的技巧，大家在调配麻汁的情况下需要在里面添加一些芝麻油，但许多大家都是忽视掉这一流程。

主要材料：黑（白）白芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，色拉油）

1. 白芝麻先清洗干净；

2. 放进锅中刚开始炒芝麻，一开始的情况下可以用低火，先把白芝麻炒干，随后转中文火，炒成可以用力弄碎白芝麻,白芝麻内色调稍为淡黄色，吃一口很香就可以了。

3. 炒好的白芝麻晾凉后倒进石碾子上的布氏漏斗，调好总流量，总流量很大花生酱会过粗，总流量很小，会抛光石碾子。

4. 把花生酱放进器皿里，例如玻璃瓶子，晾凉后放进电冰箱储存。[1]