一、将矾、油条精、盐按占比兑好，用被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体，产生孔眼，做到顺滑。就可以炸制炸油条。

二、原材料：一般粉5000克，矾、盐占比同样，矾(冬天125克，夏天170克)、碱(冬天60克，春天70克，夏天85克)，温开水(冬天3000克，夏天2750克)。

方式 2

1、 将矾、碱、盐按占比兑好，磨碎放进盆中，添加温开水拌和融化，成乳浊液，并转化成很多的泡沫塑料，且有声响，再添加小麦面粉拌和成小雪花状，揣捣使其变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体，产生孔眼，做到顺滑。

2、砧板上抹油，取面糊1/5放到砧板上，拖拖拉拉发展条，用小面杖擀成1公分厚、10公分宽的条形，再用刀剁碎1.5公分宽的条形，将两根摞在一起，用竹筷顺长从正中间夯实、卡紧，两手轻捏两边，拉发展30公分上下的条形，放进八成热的锅中中，边炸边滚动，使坯条凸起来，丰腴澎涨松脆，呈橙黄色即成。

差别与特性

1 、放心油条精用的小麦面粉选用的是高品质特一小麦面粉，能够使炸油条比传统式炸油条口味更强且更具备营养成分。