制作油条的面糊归属于矾、碱、盐面糊。因为此类面糊反映独特，因此 在完善加工工艺上遭受一定的限定，一般只适合于高溫煎炸方式 ，才可以做到绵软松脆的特性。面糊调配所掺加的食用碱(白矾)、碱(碳酸氢铵)、盐(劲大的生盐)在水的用途下而造成汽体，使面糊做到蓬松剂。在蓬松剂全过程中，起关键功效的是食用碱和碳酸氢铵。

操作方法

调料

高筋粉1500克 ，水500克，食用油2500克，生鸡蛋4只，发孝粉15克 ， 食盐30克 。

按以上流程制做出的炸油条颜色诱惑、味儿爽口还不油腻感，老少皆宜，另配上一杯豆浆会变成一顿很非常好的健康早餐，合适家中应用。

方式 1