1、揉面——将酵母粉自来水融解后，与小麦面粉、面包改良剂、水等拌和至面条充足产生，合成面糊

2、成型——将面糊松驰20分钟，切分成100克一个的包子皮，整形美容揉成大小匀称、长度一致的条形，两手反向搓条上力，又按1/3的占比两手达到三股，右手大拇指穿在左手大拇指的下边，再用左手提到绞成桃酥胚子

3、醒面——40~50分钟，溫度34~36℃，环境湿度75%

4、完善——锅中烧至7~8成热(200~220℃)，将桃酥胚子放入锅中炸制橙黄色，完善取下就可以

软嫩大麻花

原材料

小麦面粉500g 白砂糖：100g 生鸡蛋 4个 酵母菌 1包包 (25g)