第三步：取好多个光洁的厚底盘子，刷上一层油。待锅中水烧开后，先往碟放入适当肉沫，葱段或鸡蛋液，随后用汤勺舀入适当的粘米粉（不必过多），摇晃伸开（薄一点），上锅煮制，火灾蒸3分鐘就可以。

第四步：蒸熟后，打开表盖时看到拱起（可以用全透明盖更加容易看到）就熟透，取下来，放入另一碟去蒸，用硅橡胶刮刀在边沿先转一圈，随后轻轻地刮成条，盛碟。

第五步：淋在肠粉上就可以服用。

综上所述作法的不一样仅仅会造成不一样的口味，布拉肠粉口味相对性滑爽细致，肠粉皮较薄，因此更能突显包馅的特性，抽屉式肠粉口味偏糯，米香浓厚，肠粉皮偏厚。真实挑起味觉的是里边的包馅和料汁。

熬料料汁常用的原材料：平菇8个、蒜头2个、味精、盐、生抽酱油、五香粉、吉士粉、食用油。

熬料料汁作法：1、平菇和蒜头切碎。2、锅中烧电添加平菇蒜头进行爆香后添加少量五香粉，盐和味精，倒进生抽和冷水。3、烧开后水淀粉（稀粘稠就可以）