3、制辅材：泡开畅干，清洗；丁香鱼干去除残渣；泡发香菇，清洗，切条；葱、蒜清洗切条，起油锅编熟。

4、制糊：大铁锅里加冷水1000克，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈食用油后，舀粘米粉一碗（约800克）由左向右沿锅边浇一圈，将盖子严，闷一会儿后掀盖，见锅边的粘米粉烙熟起卷时，用炒勺将粘米粉铲火锅内。这时锅内再放水500克，依此方法分多次将粘米粉绕浇结束。锅内放进虾糠、虾油、和别的辅材一起煮开，调准口感，装在碗里既成。

制成品色白，质细嫩，有浓厚的渔家口味。

自主创新作法

原材料：上好大米1000克。调料：猪大骨1500克、海菜25克、虾干25克、蛏干50克、猪瘦肉250克。苋菜150克。调味品：生抽50克、食盐15克、陈年老酒100克、白胡椒粉5克、硼沙2克、蒜头油100克（动物油加葱根炸香去渣）、熟食用油50克。

制做：