制做步骤

1.最先是揉面，揉面的水最好加了盐的水，那样面能好吃点，并且吃起來很劲道。做麻食的面不可以太硬，要不然拉不动。并且合好的表面要抹一些油，随后盖上盆或湿抹布醒15至20分钟，将盆或湿抹布拿掉再用力道揉面，如果是三次，纯正的新疆拌面就活好啦，就等待入锅了。

2.刚开始烧菜了，牛肉买回去切薄片，随后用盐和米酒喂着，预留。当季蔬菜滚刀块，番茄割开，皮牙子一个半切条，孜然粉预留。

锅中加点油，烧至八成热，先把羊肉下来划一下，随后捞出来。

将油再烧一下，上切好的番茄煸炒，让油爆起來，放些米酒，皮牙子，放孜然粉，当季蔬菜。炒两下，加盐、鸡精调料。如果你觉得汤不足，能够天赋加点水。倒进已过油的羊肉。假如水好多了能够考虑到放些芡粉。

3.刚开始牛肉拉面，将拉好的鲜面条焯水煮开，随后捞到盆里，可依据自身的爱好过冷水或开水，过水就会使面更为的筋道，自然也可但是水立即摆盘，往表面倒进搞好的烧菜，OK，提前准备吃饭吧！