肠粉是归属于广州地区较为普遍的一种特色美食，这类特色美食吃起來是很滑爽爽口，但想要做出去这般美味的肠粉就需要先准备好纯粘米粉，这也是做肠粉十分关键的一个主要材料，假如粘米粉沒有搞好就做不出来肠粉，并且尽可能還是挑选手工制作打浆的方式 ，就可以促使肠粉的总体口味越来越更为细致一些。

肠粉来源于广东罗定，现阶段已在全国性传出，按自然地理（口感）区别较知名的有广州市的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳市街巷里的潮汕肠粉、汕头潮汕肠粉，肇庆的河口肠粉，梅州市的客家文化肠粉，郁南的国都肠粉、汕头澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。

广州市的肠粉展现全透明状，口味较为q弹，一般酱汁是生抽以及他酱做成，口味较甜，火锅配菜多见油麦菜。汕头的肠粉展现乳白色，口味香糯，酱汁多见油耗花生酱，火锅配菜各种各样。

潮汕肠粉全国各地有全国各地特点，例如汕头市澄海区的肠粉，料汁比较多，料汁的味儿也较为淡，里边最普遍菜是豆芽菜，油麦菜，并且也有肉沫平菇虾米音乐等。普宁的潮汕肠粉普遍的是腌制的生虾，平菇，萝卜干干鱿鱼，生鸡蛋，油麦菜，西洋菜，芥蓝菜，肉末，生蚝等。

1.将老包米500克（即1斤）和冷水600克混和泡三个钟头以上（目地是使老包米消化吸收适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加）。