炸山药丸子是许多父母们都是为自己小孩做的一道特色美食，许多少年儿童都较为喜欢这类肉丸子，但每一次在炸的情况下都会出現炸散的状况，这還是因为食物中间黏合度不足，再再加熟度把握不太好，因此 在炸的全过程中就需要先将山药泥放进到米糊里边滚一些，能够越来越更为浓稠，炸起来会更为简易。

1、淮山药清洗上锅煮熟

2、西蓝花焯熟、小辣椒切条

3、将煮熟的山药去皮，切一小块后，放进薄膜袋中，用擀面棍碾成泥

4、在山药泥中放进盐、白胡椒粉、海鲜粉、熟江米粉翻拌

5、取小量山药泥搓成球形，在熟江米粉中滚一下，码盘