卤猪头肉的秘方一般全是所述这种调味品，食用盐、生抽这类普遍的调味料自然是务必的，可是八角、茯苓、八角茴香等则是中药炮制一味正宗卤猪头肉不能缺乏的调味品，这种原材料都能够在农贸市场买获得，要想吃辛辣食物一些的就加多些麻椒、小辣椒等，要想不那麼重囗味，能够 适度降低调味品，在家里自己做就可以依据自身的口感来调配了，做好准备这种调味品，接下去的作法就能教你轻轻松松做成美味可口的卤猪头肉了！

卤猪头肉的作法

自身亲手做卤猪头肉并并不是一件难题，要是家里有基本的烹制专用工具就可以了，有压力锅最好是，那样能够 将皮层偏厚的卤猪头肉煮至绵软，而调料的提前准备也是很重要的，上边早已给大伙儿详细介绍了三种关键的卤猪头肉调料了，大伙儿还可以依据自身的口感适度挑选，下边還是让我们讨论一下实际的操作流程吧。

1、把买回来的卤猪头肉清洗，用炭烤的方式 褪毛，还可以用刀头刮一刮，解决干净十分关键；

2、在卤猪头肉上边擦抹一些醋，那样能够 让肉质地变松；