东北人喜欢吃面点，由于北方地区是麦子的原产地，在我国的北方地区可以品尝到最新鮮、最好是的小麦面粉。东北人会用小麦面粉制成各种各样口感的食材、点心，不一样的小麦面粉做出的食物种类全是不一样的，低筋小麦粉能够 蒸馒头吗?低筋粉一般 是制作蛋糕、点心的，假如要想蒸馒头能够 挑选普通面粉。

一、什么叫低筋粉

低筋粉通称低筋粉，实际上和我们生活起居中的蛋糕粉、糕点粉类似，但是蛋糕粉这类的里边除开低筋粉，还带有小麦淀粉和破乳剂等。低筋粉就是指水分13.8%、粗脂肪8.5%下列的小麦面粉，其具备养神、益肾、除热、解渴等作用。

一般 用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等，做戚风蛋糕也采用低筋面粉，由于低筋面粉无筋力，做成的生日蛋糕非常绵软，容积彭大，表层整平。另外，低筋面筋的蛋白质含量低，筋度较差，若只以低筋粉为原材料，煎炸起來外皮会比较绵软，不象应用面包粉那般的松脆，一般 会和绿豆淀粉一起调合为面煳裹在鸡脯肉表皮上，再入锅煎炸，能够 挽救食材的水份不会流失。

假如找不着低筋粉，可以用中筋粉(千万别用那类叫"水饺粉"的，那类小麦面粉面条许多)和玉米粉4：1的占比调合而成。假如想更低筋再天赋加点玉米粉还可以。假如家里仅有高筋粉，能够 以1：1的占比用高筋粉和玉米粉配制，还可以把高筋粉放进微波炉加热里加温2~3分鐘降低筋度再与木薯淀粉配制成低筋粉。