白切鸡是广州人最爱服用的一种食材，这类食材的做法是非常简单的，只需要提前准备一只新鮮的三黄鸡，随后在将三黄鸡解决干净，准备好大铁锅，将鸡侵泡在水中，添加生姜片跟葱段等调味品，随后用低火开展水焯半小时上下，煮开以后在将白切鸡剁块，最终再加料汁，它的料汁是风姜，食用盐滚油搅拌均匀就可以了。

白切鸡

1.三黄鸡一只，净重约为3斤之内，葱、姜

2.锅中倒进能够把鸡侵泡的水，放进三片生姜片，三根系结的葱段，大火烧开；

3.水开过以后把鸡装进去慢火煮8分鐘，随后闷上15分鐘；

4.提前准备一盆凉水，越冰越好，把锅中的鸡放入水里10分钟；