2、将揉好的面糊用保鲜袋或是干净的布密封性1-2个钟头功效，那样做的目地是以便让面糊更强的发醇，确保馍馍的膨松的口味。密封性的情况下尽可能不必去扯开，会造成气体进到，进而毁坏了层次感。

3、取下早已发醇好的面糊放到干净的地区，随后将合好的食用碱持续的洒在面糊上。一边洒一边和面，需要留意一定要将面糊和食用碱搓揉的十分的匀称。揉好啦以后，将面糊制成馍馍的坯子，最终静止不动二十分钟上下，静止不动的目地是让小麦面粉和食用碱充足的结合。

4、最终锅中添加水，煮沸后，在锅中放进蒸屉，把揉好的面糊装进去，蒸制大约二十分钟到四十分钟就可以出锅服用了。在这儿需要留意的是一定要在锅中的水开过以后再放进揉好的面糊，那样蒸出去的馍馍更为美味。

做馒头的全过程需要留意什么

1、小麦面粉和食用碱的挑选。目前市面上的小麦面粉有很多种多样，低筋粉、高精面粉等，每个小麦面粉的主要用途全是不同样的，在选购的情况下一定能更要看清或是咨询清晰。