2、麻辣干锅炒麻椒，椒炒至深褐色略变黑的颜色，微有油就可以，盛盘；

3、麻椒炒干后，捣烂，用细腻的滤网把麻椒过虑，留有粉末状，不必麻椒的内废渣；

4、热煎炸辣椒干，油无需许多，最红辣椒炒成略微变黑，并且能够 用筷子拌和觉得到触碰的炸硬的觉得，就可以，千万别炸焦了，一定要控制好油的温度；

5、辣椒干炸好以后，将朝天椒捣烂晾5分鐘，捣朝天椒的窍门便是在朝天椒中放盐，那样能够 提升一些滑动摩擦力，假如朝天椒果断得话便会非常好捣烂了。

6、花生仁是8分热的油，装进去炸3分鐘上下就可以了，炸过的花生仁也捣烂了；

7、最终把不久搞好的白芝麻，朝天椒，麻椒粉末状，碎花生，混和在一起，这个时候不必加盐了，由于盐捣朝天椒的情况下忽略了，随后锅中给油烧开至起烟，所有浇在上面就可以了，听到哧哧一声就好了。