2、将锅中放水，葱、姜、蒜、辣椒干，添加牛腱块烧开，去除血沫用沙布将别的调味料包好放进锅中，添加生抽、米酒盖上，熟20---30分钟;

3、将熟好的牛羊肉连汤浇在煮好的鲜面条上撒进香莱就可以服用。

作法二

调料： 牛臀尖肉500克(黄瓜条肉)，大豆油500克(实耗75克)，小葱50克，姜片25克，食盐20克，生抽20克，米酒15克，白砂糖25克，麻椒5克，白芝麻10克(焙好)，油辣子5克，干红辣椒5克，鸡精5克，羊肉汤750ml，芝麻盐15克。

特点： 口感麻辣，牛羊肉细嫩，酥香可口

实际操作： 1、牛羊肉改为2个齐整的块;小葱削皮;清洗，割开切割成段;姜片切一片;干红辣椒清洗，去把、籽，切割成1公分长的节;白芝麻焙好炒过。