麻辣干锅在平常很火爆，干锅的做法也比较多，有的人在平常较为喜欢吃小动物的内脏器官，尤其是牛杂汤，牛杂汤不但美味，还很有营养成分，吃起來越嚼越香，牛杂汤食用方法十分多，干锅牛杂是老西关非常简单的家常小炒，做起來是非常简单的，牛杂汤吃起來筋道进味，很受本地人的钟爱，下边详细介绍干锅牛杂的作法和调料。

原材料：牛腱、毛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、辣椒干5克、蒜黄15克;

调味品：盐5克、鸡精2克、味精2克、豆瓣电影50克、卤料500克;

作法

1、锅容易上火，倒进卤料，放进牛腱、毛肚、牛肠卤熟，待凉后切片，蒜及生姜切成片，蒜黄切条;

2、锅容易上火，油烧开，放进蒜、辣椒干、生姜片、豆瓣电影炒出香味;