3、放进卤好的牛杂汤，添加上汤，加入调味品，撒上蒜黄，焖进味后盛出，装进麻辣干锅里，上菜就可以。

烹制小提示

1、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后，病后调理的人补充失血过多、修补组织等层面非常适合。

2、在冬天服用牛羊肉，也有暖胃的作用，实则严冬滋补之上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚、盘骨酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

特别提醒：牛杂汤不必卤得很熟。

牛杂汤的作用与功效