方式 二

雪衣豆沙（东北菜）

源于浙菜，清军入关后挟主厨北进而成清朝宫廷菜，常被误以为源于回族传统式美味小吃。雪衣豆沙主要材料采用红豆馅,加上蛋泡糊,谨记在拌和蛋白质糊的全过程中不可以加上一滴水，那样，选用松炸的烹饪方法炸制的红豆沙才绵软。制成品喧软涨满,形圆色白似一朵朵棉桃,在炸制中以其底端受热变形,嫩白的红豆沙球在油中全自动旋转不断，富有乐趣。雪衣豆沙要不焦不焦，恰好适度才算是最好口味。

蛋清羊尾和雪衣豆沙的关联

雪衣豆沙承袭蛋清羊尾，因而关键做法相近，但因为二地民风民俗及其烹制技巧的不一样，存有众多微小的差别。

营养成分

甜点，特色美食，健脾开胃，降火，促进消化。