2.锅里放少油，文火糖色，老冰糖炒成掉色，略微冒小泡，把猪排骨放锅中煸炒，再放进一茶匙酱油，再次文火煸炒，使猪排骨着色匀称

3.放进八角、八角茴香、辣椒干、葱段、生姜片、两半蒜（剩余的蒜后边放），炒成香气，放进沸水，能够 多方面点，后边就无需放了，大火烧开后改小火慢炖

4.炖骨头时把长豆角掰段，马铃薯滚刀块，排骨炖的类似时（三十分钟上下），把土豆豆角放进锅中，放进盐，味精，再次炖

5.趁铁锅炖菜时提前准备做饼，温开水揉面，稍微软公司些，醒十分钟，随后把面糊赶成一个大面片，匀称刷过油，撒些盐和葱段，随后把面从一头刚开始翻卷，卷完后成一个长面卷，把面卷从一头盘起，盘停止将头压在下边，随后把盘好的面糊赶成饼

6.菜炖的差不多了，撒上蒜泥翻一下，此刻锅中也要一些汤，菜的一半左右，随后把饼盖到菜上，扎好多个孔，盖上盖子十分钟上下就好了。