手工牛轧糖是一种较为普遍的糖，也由于甘甜的口感遭受了许多喜爱吃甜的人的热烈欢迎。现如今，许多人要选择自己提前准备一些原材料，在家里制做手工牛轧糖。可是，并并不是任何人都可以一次取得成功，假如手工牛轧糖做软了得话，将其冷藏起來就可以开展挽救了。手工牛轧糖的类型有很多，下边就为大伙儿介绍一下手工牛轧糖的几类做法！

一、蛋白质手工牛轧糖

原材料秘方：

第一部分：葡萄糖浆6.8Kg、卵蛋白质干0.91Kg、水2.28升

第二一部分：白砂糖21.77Kg葡萄糖浆6.8Kg水6.84升

做法：