蒸馒头表面坑坑洼洼
发布时间：2021-11-18 9:13:05
馍馍蒸出去凸凹不平有可能是压死和面的情况下沒有揉光洁，在揉结团时，一定要搓成表层光滑，三光(手、面、面糊)。
2、发醇不及时
发醇不及时会促使馍馍凸凹不平，蒸馒头应当开展2次醒面，第一次醒面进行后要和面排气管，把面糊揉至光洁情况，上锅蒸以前也要再醒发一次，蒸出去的馍馍表层才会光洁。
3、熟度把握不太好
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