说到腊菜可能许多人不了解，可是说到芥菜疙瘩，坚信大部分的东北人没有吃过也见过。在北方地区腊菜是一种冬天较为火爆的菜肴，存储的時间较为长，且味儿咸美，是一种非常好的下饭菜。可是由于大部分人也不掌握腊菜，文中便小结了一些基本信息，跟随一起来瞧瞧吧。

腊菜是什么菜

腊菜归属于一年生木本植物，是介菜的一个变异，在腌渍的情况下是将芥叶一起开展腌渍，别名为芥菜疙瘩，这根本原因是来到秋冬季时节它的叶片会全自动变为暗紫色，常常服用能够 有非常好的健脾开胃明目地实际效果。可是因为腊菜常常被腌渍服用，因此带有非常丰富的亚硝酸钠，因而不建议大伙儿长期性服用，能够 配搭一起别的菜肴服用，那样吃起來更安全性。